Pate gan là món ăn có nguồn gốc từ Pháp và đã được rất nhiều quốc gia ưa chuộng, trong đó có Việt Nam chúng ta.
Pate gan heo là món ăn thường được dùng cho sữa ăn sáng kèm với bánh mì hoặc xôi nóng thì còn gì ngon bằng. Với một số người thì cách làm pate ngoài hàng quán không thật sự nguyên chất và có chưa đủ an toàn về vệ sinh thực phẩm. Nhất là trong thời gian hiện nay thì càng khiến cho các bà mẹ nội trợ lo lắng hơn khi các con cái của mình ăn bánh kẹp ở ngoài vỉa hè. Hôm nay mình sẽ giúp các chị em không cần lo lắng nữa với cách làm món pate gan heo cực kỳ đơn giản lại vô cùng ngon, bạn có thể ăn pate gan heo bất cứ lúc nào bạn thích trong các bữa ăn hàng ngày mà không cần nhất thiết là phải bữa sáng nữa. Vậy các bạn hãy tham khảo công thức ngay dưới đây để thực hiện nhé.
Nguyên liệu
- 500gr gan heo
- 100gr hoặc 200gr thịt bằm(tùy thích)
- 2 lát bánh mì sandwich
- Ít sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- Lá hương thảo (rosemary)
- Vài lát mỡ heo
- Bơ Anchor
Cách làm
Gan heo rửa sạch thái nhỏ vừa ngâm sữa tươi không đường cho ra hết mùi hôi và chất độc trong gan khoảng 1- 2 giờ, sau đó vớt ra rửa sạch.
Bánh mì sandwich xé vụn ngâm với ít sữa tươi không đường, ngâm chỉ xâm xấp không quá nhiều.
Phi thơm hành tỏi xay, cho thịt bằm vào xào cho săn.
Bỏ phần thịt đã xào cùng gan và bánh mì ngâm sữa với trứng gà vào ly xay chuyên dụng hay máy xay, hay bằm nhuyễn gan bỏ vào.
Sau đó bỏ ra khuôn nhôm hay inox đã phết bơ khắp lòng khuôn, thêm tiêu nêm nếm hạt nêm, đường cho vừa miệng (thử bằng cách múc 1 chút chiên thử xem vị rồi gia giảm theo ý thích).
Cho thêm lá rosemary trên mặt, mùi vị sẽ ra hơi hăng dịu nhưng thơm rất thơm.
Thêm vài lát mỡ heo, bơ Anchor đặt lên mặt pate.
Đậy thố bằng màn nhôm xong đem nướng, chuẩn bị thêm 1 chén nước để trong lò cho gan không khô, vặn nhiệt độ lò 150 độ khoảng 30 phút hoặc hơn tuỳ lò. Có thể hấp trong khoảng 40 phút cũng được.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon pate gan đảm bảo an toàn nhé.