Bánh su kem là món ăn vặt được lòng cả người lớn lẫn trẻ em. Món bánh với phần vỏ dai mềm, phần nhân kem mát lạnh khiến ai cũng bị hấp dẫn. Có rất nhiều cách làm các loại bánh su kem khác nhau, nhưng bánh su kem nhân sữa tươi có lẽ là loại dễ làm hơn cả.
Bánh su nhân sữa tươi mê hoặc mọi người bởi mùi sữa thơm, vị ngọt nhẹ hấp dẫn. Nếu bạn cũng là người yêu loại bánh này, hãy thử trổ tài tự làm xem sao nhé, khá đơn giản và dễ dàng đấy!
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- 125ml nước
- 50g bơ lạt
- 75g bột mì
- 2 quả trứng
- Đường, muối
Nhân bánh:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 10g bột bắp
- 1 gói sữa tươi không đường
- 40g đường
- 20ml kem tươi
- 10g bơ lạt
- Vani, đường, muối
Cách làm:
Làm nóng lò ở 200 độ C, dùng chế độ 2 lửa (bật quạt), trước 10 phút.
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đun sôi 125ml nước lạnh, thêm vào 50g bơ lạt, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi bơ tan. Sau đó, để lửa nhỏ, cho 75g bột mì vào, khuấy đều, nấu cho đến khi bột mì quyện đều và không dính nồi.
Tắt bếp, cho từng quả trứng vào, khuấy đều (số lượng 2 quả), khuấy cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên rớt thành mảng là đạt. Rồi cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích. Cho vào lò, nấc giữa, vặn thời gian 20-25 phút tùy kích cỡ bánh.
Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.
Bước 2: Làn nhân bánh
Đập 2 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho 10g bột bắp vào 1 gói sữa tươi không đường (220ml), khuấy đều.
Đun sôi sữa, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 10g bơ lạt. Sữa sôi cho 1 muỗng cà phê vani, 2 lòng đỏ trứng, 1 xíu muối, khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Đợi nhân nguội cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cho nhân kem vào bánh
Lấy bánh ra, rạch 1 lỗ nhỏ. Bóp nhân kem lạnh vào. Để lạnh từ 2-4 tiếng ăn sẽ ngon hơn.
Vỏ bánh mềm cùng nhân kem mát lạnh bên trong, khá ngon mà còn bắt mắt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh su kem sữa này nhé!