Chả cua bọc mía ngon bởi thịt cua tôm ngọt lịm nơi đầu lưỡi, lớp vỏ ngoài dai dai dễ chịu quyện với phần nhân vừa thơm vừa ngọt, không hề bị khô bở. Độc đáo ở chỗ chả cua được bọc trong những thanh mía, giúp món ăn thêm phần ngọt ngào và đã miệng hơn.
Cuối tuần rồi, các mẹ hãy cùng “xắn tay” vào bếp chế biến món chả cua bọc mía để cả nhà cùng thưởng thức nhé, không hề khó chút nào đâu.
Nguyên liệu
- 200gr tôm không vỏ
- 200gr thịt cua ( mình mua cua đông lạnh rả đông)
- 1/2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột bắp
- 3 phần gốc ngò ta
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê xì dầu hay nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 thanh mía cắt nhỏ
- 50gr bột mì hay bột chiên giòn để riêng trong 1 cái dĩa.
Cách làm
Tôm rửa sạch lau khô. Thịt cua vắt ráo nước.
Tôm đập dập cho vào cối cùng ngò dùng chày giã nát.
Cho tôm vào tô cùng cua và tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên (trừ bột mì) vào trộn đều.
Để âu cua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hay 1 tiếng để chả cứng dễ tạo hình.
Lấy một ít chả cua bó giữa thanh mía rồi lăn qua bột chiên giòn.
Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (đừng để dầu quá nóng) thì cho từng thanh mía bó cua vào chiên lửa vừa cho đến khi chạo cua vàng thơm thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho chả cua ra đĩa cùng các loại rau thơm, xà lách và bún cùng dưa leo cắt miếng.
Món chả cua bạn có thể ăn cuốn hay ăn với cơm thậm chí ăn chơi vẫn rất ngon.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn làm chả cua bọc mía thơm lừng cho ngày cuối tuần nhé.