Kim chi không chỉ được biết đến như một thức ăn kèm, nó còn được dùng trong chế biến các món như: cơm chiên kim chi, canh kim chi… đặc biệt là món lẩu kim chi có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Trong tiết trời se lạnh thế này thì cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu kim chi cay cay, nóng hổi, tươi ngon thì còn gì bằng. Chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng ít phút xuống bếp, bạn đã có ngay nồi lẩu kim chi ngon rồi. Bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu
- 1 chén kimchi
- 1 miếng thịt ham
- 4 cây xúc xích
- 100gr thịt bò
- 1/2 chén bánh gạo
- 1/2 miếng đậu hũ
- 1/3 củ hành tây
- 1 chén phô mai cheddar
- Mì gói
- 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang, ít muối, tiêu
Cách làm
Xương ống đem rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi cho vào hầm với nước cùng 2 muỗng cà phê muối, hầm khoảng 60 phút để lấy nước ngọt.
Trong quá trình hầm các bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong nhé.
Đậu hũ, ham cắt miếng vừa ăn.
Xúc xích cắt lát mỏng xéo. Có thể thêm thịt ba chỉ thái lát mỏng nếu thích.
Hành boa-rô cắt lát xéo.
Thịt bò bằm hoặc thái lát mỏng tùy thích.
Cách 1: Cho xúc xích, ham, hành tây, kimchi, đậu hũ, thịt bò bằm. Thêm hỗn hợp gia vị lên trên. Thêm nước dùng lên, đun sôi khoảng 5 phút. Thêm một miếng phô mai lên trên. Thêm hành boa-rô lên. Khi ăn múc ra chén, dùng nóng.
Cách 2: Xếp tất cả nguyên liệu gồm: xúc xích, ham, hành tây, kim chi, đậu hũ, thịt bò bằm ra đĩa.
Nấu nước dùng riêng theo công thức sau: Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào phi cho thơm, sau đó đổ nước hầm xương vào. Khi nước sôi thì cho thêm hành tây, kim chi vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.
Có thể nhúng thêm các loại rau ăn kèm như rau cải cúc, cải thìa, rau muống hay các loại nấm tùy thích.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu lẩu kim chi đơn giản.