Những món ngon từ chân gà thường được cánh đàn ông ưa chuộng bởi hương vị hấp dẫn, thơm ngon và còn rất hợp để ngồi nhâm nhi. Hơn nữa, các mẹ cũng đừng bỏ qua cơ hội lấy lòng ông xã nhà mình bằng cách học thêm vài công thức ngon lành với chân gà nha. Chỉ cần chân gà cùng sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu, gia vị khác nhau sẽ cho ra những món ngon và độc đáo nè.
Chân gà ngâm sả tắc, chân gà xóc xoài xanh, chân gà nướng sả là 3 món ăn từ gà vô cùng bắt mồi nghe thôi là nôn nao ngay rồi. Cùng học ngay cách làm 3 món nhậu với chân gà để những ông chồng chỉ muốn nhậu ngay tại nhà thôi nhé!
1. Chân gà ngâm sả tắc
Món chân gà ngâm sả tắc với vị chua của tắc, thơm thơm của sả. Cái dai sần sật của da gà ngâm khiến bạn không bao giờ có thể chối từ. Món ăn này dùng đi picnic, nhâm nhi hay ăn vặt đều rất chuẩn.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg chân gà
- 12 cây sả
- 30 trái trái tắc
- Ớt 10 trái
- 375 ml nước mắm
- 375 ml giấm
- 330 gr đường trắng
- 150 ml rượu trắng
- 1 củ gừng
Cách làm:
Lấy chân gà rửa sơ qua với nước. Chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà.
Ngâm chân gà với rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch và không còn mùi. Rửa chân gà lại với nước thêm 1 lần nữa.
Sả phần đầu trắng cắt nhỏ, phần lá xanh cắt khúc, tước sợi. Ớt cắt nhỏ, 1/2 gừng còn lại giã nát. Trái tắc cắt khoanh tròn nhỏ, bỏ hạt.
Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà vừa chín tới, khoảng 10 phút.
Vớt chân gà ra thau nước có thêm đá viên, để khoảng 1 phút. Gắp chân gà ra, để ráo nước, cho chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút. Với cách này, chân gà của bạn khi ăn da sẽ giòn.
Trong một nồi khác, cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi nhỏ lửa đến khi đường tan hết.
Tắt bếp, cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, cho trái tắc vào.
Xếp chân gà vào hộp hoặc hũ nhựa. Đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy kín nắp, ngâm qua đêm là có thể dùng được.
Bày món ăn ra đĩa, thưởng thức. Chân gà giòn và thấm đậm gia vị, hấp dẫn quá phải không nào.
2. Chân gà xóc xoài xanh
Nghe đến cái tên là đã phát thèm rồi phải không nào? Xoài xanh chua giòn kết hợp cùng chân gà và nhất là thứ gia vị tuyệt vời đấy là nước mắm. Một chút chua, cay, mặn ngọt, giòn, dai. Đây có lẽ là một món ăn bạn sẽ khó có thể chối từ, nhất là đùng để lai rai cùng bè bạn đấy.
Nguyên liệu:
- 14 cái chân gà
- 1 trái xoài xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 8 trái trái tắc
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 củ tỏi
- 2 trái chanh
- 60 ml giấm
- 16 muỗng cà phê đường trắng
- 8 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm:
Lấy chân gà rửa sạch với dấm và muối rồi cắt bỏ phần móng chân gà. Chặt chân gà làm 2 đoạn, phần bàn chân gà bạn chặt rời các ngón chân ra nhé.
Đun 1 nồi nước sôi, cho thêm 1 chút muối và dấm, gừng thái lát rồi cho chân gà vào luộc.
Khi chân gà chín tới, vớt ra ngay rồi ngâm chân gà vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút cho chân gà được giòn dai nhé!
Pha nước mắm để sên với công thức 2 trái chanh, 16 muỗng cà phê đường, 8 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột và một ít giấm.
Thêm tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng vào cùng. Khi nước mắm vừa sôi tới thì cho chân gà vào đảo đều tới khi nước mắm đường hơi sên lại thì tắt bếp.
Xoài xanh rửa sạch sẽ sau đó xắt miếng vừa ăn, cà rốt nạo vỏ và tỉa hoa rồi thái lát vừa mỏng.
Cho chân gà đã sên cùng vào 1 cái tô to, cho tắc, sả, xoài xanh, gừng thái sợi, cà rốt vào tô và thêm nước mắm vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
Trộn xong thì cho ra dĩa thưởng thức thôi nào. Đây sẽ là một món mồi ngon cho ông xã bạn đấy.
3. Chân gà nướng sả
Chân gà nướng sả không chỉ là món mồi nhậu vô cùng hấp dẫn mà còn là món ăn vặt vô cùng bắt miệng. Không chỉ dấng mày râu yêu thích khi dùng để nhâm nhi mà món ăn này cũng rất được lòng chị em phụ nữa đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 500 gr chân gà
- 1 gói sốt gia vị thịt nướng sả
- 30 gr gừng
- 40 gr sả
- 10 gr tỏi băm
- 10 gr ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Chân gà về rửa qua nước cho sạch. Hấp chân gà cùng 30gr gừng và 30gr sả trong 10 phút. Hấp chân gà trước khi nướng giúp chân gà không bị teo lại, giữ nguyên vị ngọt của chân gà.
Bạn ướp chân gà với 10gr tỏi băm, 10gr sả , 10gr ớt. Đặc biệt không thể thiếu gói sốt gia vị hoàn chỉnh thịt nướng sả Barona, 1 gói sốt cho 500gr thịt là vừa vị, dễ dàng và tiện lợi.
Bí quyết để món chân gà nướng thêm ngon đó là bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Ướp ít nhất 1h cho chân gà thấm đều gia vị.
Sau khi ướp, bạn nướng chân gà ở độ trong 20 phút, hoặc bạn nướng trên bếp than hoa khoảng 10 phút thôi nhé.
Sau 10 phút nướng thì bạn vừa trở mặt chân gà vừa quét thêm nước xốt để chân gà thêm đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.
Khi chân gà chín đều, lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh.
Bạn nghĩ xem chồng mình sẽ phải lòng món nào nè? Cuối tuần này triển khai ngay nhé. Chúc bạn thành công!