Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.
Các món từ cá nục thường xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia cơm, nhưng đặc điểm của cá biển là tanh nên thường bị nhiều chị em nội trợ e ngại khi chế biến món ăn. Hôm nay cũng là một món cá nục kho nhưng sự biến tấu sẽ khiến món cá không còn bị tanh mà lại ăn rất ngon ngọt nữa đấy. Hãy đổi món cho bữa cơm gia đình bạn với món cá nục kho thơm đậm đà, ngon cơm này nhé!
Nguyên liệu
- Thơm: 1/4 trái
- Cá nục: 3 con
- Cà chua: 2 trái
- Hành lá: 1/2 cây
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Cá làm sạch, cắt đôi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Cho thơm và cà chua vào tô, nêm 2 muỗng canh đường cho thấm.
Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ cá để cá không bị tanh, gắp ra để riêng.
Lấy một cái nồi, cho 1 lớp cà chua, thơm xuống dưới cùng của nồi.
Tiếp đến là lớp cá vừa chiên sơ.
Cuối cùng sẽ là lớp thơm cà chua trên mặt nhé.
Nêm gia vị vào gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu và số dầu ăn chiên cá ở trên.
Thêm khoảng 10ml nước rồi bắc nồi cá lên bếp và kho với lửa liu riu đến khi cá thấm vị.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt khúc và ớt trái trang trí. Món cá kho thấm đẫm gia vị ăn kèm với cơm trắng trong những ngày mưa là thích hợp nhất.
Món cá kho đơn giản nhưng đảm bảo cơm nhà bạn sẽ hết nhanh lắm đấy. Hãy thử ngay cách kho cá này nhé!