Nước mắm gừng gần như là linh hồn của món ăn, kể đến như ốc luộc, ốc nhồi, hay món cháo vịt, gỏi vịt. Mỗi một người đều sở hữu một cách pha độc đáo riêng cho món nước chấm và đây là cách mà mình đã thực hiện với tuyệt chiêu giúp món nước chấm có vị thanh ngọt hơn hơn gấp nhiều lần. Bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu
- Gừng: 50gr
- Tỏi tép lớn: 4 tép
- Đường phèn: 60gr
- Ớt: 3 trái
- Chanh: 1/2 trái
- Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 4 muỗng canh
Cách làm
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Gừng cạo vỏ cắt lát mỏng
Chanh cắt lát, trước khi cắt chanh, bạn dùng tay lăn nhẹ chanh trên thớt, cách này giúp chanh khi vắt có nhiều nước hơn.
Chuẩn bị chày và cối, cho 60gr đường phèn vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó để riêng ra một cái chén.
Tiếp tục dùng lại cối đó. Đâm nhuyễn các nguyên liệu: 50gr gừng,3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi lớn
Nhớ dùng bàn tay, che miệng cối, để giảm độ văng của nguyên liệu ra bên ngoài nhé.
Chuẩn bị một cái chén lớn. Múc hết hỗn hợp gừng tỏi ớt đã đâm nhuyễn ra chén.
Lần lượt nêm vào chén, đường phèn đã giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều khoảng 1 phút.
* Đường phèn sẽ tạo độ ngọt hậu rất thanh cho nước mắm, tuy nhiên bạn nên dằn thêm 1/2 muỗng cà phê để tạo độ vị đậm đà cho nước mắm khi chan vào món ăn.
Cuối cùng, vắt 1 lát chanh vào chén, khuấy đều 1 lần nữa, hoàn tất rồi đấy. Hãy nếm thử một ít và cân bằng theo khẩu vị nhà mình nhé.
Mỗi một người đều sở hữu một cách pha độc đáo riêng cho món nước chấm và trên đây là cách thực hiện với tuyệt chiêu giúp món nước chấm có vị thanh ngọt hơn hơn gấp nhiều lần.
Nước mắm gừng đã có thì còn chần chừ gì mà không luộc thêm nối ốc nữa chứ!