Món cá nướng lá chuối này rất hợp ăn vào những ngày lạnh, ăn chơi hay làm món nhậu cho ông xã đều rất ngon. Cá bạc má bùi, thơm, cộng thêm màu vàng bắt mắt của nghệ, khi quấn với lá chuối nướng sẽ được tròn vị ngon ngọt tự nhiên của cá, bạn có thể tùy chọn loại cá mà mình thích và áp dụng cho nguyên liệu ướp như sau vẫn được nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg cá bạc má
- 50g hành tím
- 3 tép tỏi
- 5 hạt dẻ sáp (không bắt buộc)
- 10 quả ớt đỏ (50g)
- 2 củ sả
- 1 miếng riềng (30g)
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng củ nghệ tươi
- Lá chuối
Cách làm
Cá chọn loại cá nhỏ, vừa con, lấy sạch ruột và rửa sạch, để ráo nước.
Cho riềng, hạt dẻ sáp, tỏi, nghệ, đường, muối, sả, ớt, hành khô vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Bạn đổ hỗn hợp vào bát đựng cá rồi trộn thật đều. Sau đó chờ cho cá thấm gia vị trong 1-2 giờ. Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, có thể bọc kín bát cá và cho vào tủ lạnh.
Đặt cá vào lá chuối, lưu ý, nếu gói 1 con cá thì sẽ nướng nhanh hơn nhiều so với việc gói 2 con cá vào một tờ lá chuối. Bạn cuộn tròn cá trong lá chuối rồi dùng tăm xiên để cố định hai đầu lá chuối.
Và đây là cách gói cá trong lá chuối chuẩn.
Bạn có thể nướng cá gói lá chuối bằng than hoa hoặc thực hiện theo mẹo sau: Chọn một chiếc chảo dày rồi đặt cá vào chảo, sau đó đặt đè chiếc thớt lên.
Khi lá chuối chuyển màu nâu đen là cá chín, mỗi mặt cá bạn nướng khoảng 10 phút là được.
Và đây là thành phẩm sau khi nướng cá.
Cá bạc má bùi, thơm mùi lá chuối cộng thêm màu vàng bắt mắt của nghệ, cá thể ăn chơi, nhậu hoặc ăn cùng bữa cơm đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món cá bạc má nướng lá chuối.