Thay vì đi mua mứt làm sẵn bạn hoàn toàn có thể tự làm mẻ mứt bí trắng giòn tự nhiên để thưởng thức cùng gia đình.
Với bí quyết làm mứt từ bí đao này bạn sẽ chẳng còn lo lắng chọn món ngọt gì cho ngày Tết nữa.
Nguyên liệu
- 1,5kg bí đao già
- 400gr đường trắng
- 100ml nước
- 1 muỗng cà phê vôi
- 1 chút xíu muối
- 1 muỗng cà phê vanilla
- 1/3 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cách làm
Bí đao để làm mứt chọn bí đao già, cơm dày, mứt thành phẩm giòn ngon chuẩn vị.
Pha vôi với 1,5 lít nước, chắc lấy phần nước trong.
Bí đao gọt bỏ vỏ bỏ hạt và ruột, thái miếng dài hơi dày. Ngâm bí vào âu nước vôi trong có muối, ngâm qua đêm. Sau đó đổ bí ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Bây giờ dùng tăm xiên (chích/ xăm) lên từng miếng bí.( Không cần xăm dày).
Nấu 1 nồi nước sôi cho bí vào luộc lửa vừa. Quan sát miếng bí trong là vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, ngâm 5 phút trước khi đổ ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch.
Cho đường, nước, vanilla, nước hoa bưởi vào chảo không dính nấu lửa vừa. Nước đường sôi thì cho bí vào hạ thấp lửa, rim như thế cho đến khi nước đường từ từ thấm vào từng miếng bí. Nước đường vừa sánh ngay lập tức dùng thìa hay đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám quanh miếng bí khô ráo là tắt bếp.
Đổ mứt bí ra khay để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ.
Ghi chú:
Trong khi rim bí thỉnh thoảng các bạn cần trở bí để bí ngấm đường đều.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm mứt bí giòn ngon tại nhà.