Thịt luộc luôn là lựa chọn ưu tiên trong các bữa ăn gia đình bởi thịt luộc lúc nào cũng giữ được hương vị chuẩn xác và thanh mát nhất của món ăn. Tuy nhiên có thể do cách xử lý và sơ chế thịt của bạn không đúng khiến cho món thịt luộc của bạn có mùi hôi hoặc mùi gây khó chịu, vậy làm thế nào có thể khử được mùi thịt luộc khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn?
Hãy tham khảo ngay các mẹo dưới đây để biết cách khử mùi hôi nhé!
Khử mùi hôi thịt heo
Với loại thịt heo vốn dĩ khỏe mạnh thịt luộc sẽ rất thơm và ngon, sẽ không cần đến biện pháp khử mùi hôi. Tuy nhiên vẫn có nhiều loại thịt heo có mùi hôi thì có nhiều cách để bạn có thể khử sạch:
- Khi luộc thịt heo, cho thêm vào một củ hành đập dập, hành sẽ giúp khử mùi thịt tốt.
- Khi thịt heo bắt đầu chín, cho thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi.
- Luộc thịt heo trong nước sôi khoảng 3-5 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt rồi chế biến thành các món khác.
- Hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc thịt giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.
Khử mùi hôi thịt vịt
Thịt vịt thường có mùi hôi rất đặc trưng, trước khi khử mùi bạn nên làm thật sạch lông vịt, đặc biệt phải làm sạch hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt, vì nếu không lấy hết phần này thì khi luộc lên, chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi, khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.
Trước khi luộc vịt ngoài việc làm sạch lông bạn nên nên chà xát vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể có thêm chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo và đem luộc. Sau đó cho thêm một vài miếng gừng đập dập vào nồi luộc, làm vậy thịt vịt luộc của bạn sẽ hết mùi hôi và còn thơm ngon hơn. Bên cạnh đó có nhiều chị em còn chia sẻ thêm kinh nghiệm khử mùi hôi thịt vịt là khi luộc vịt, thay vì gừng đập dập bạn cũng có thể thêm vào củ sả đập dập, làm cho nước luộc và mùi hôi của vịt sẽ hết.
Khử mùi hôi thịt bò
Thật ra rất ít người dùng thịt bò để luộc, tuy nhiên vẫn có nhiều món sử dụng bò luộc để thưởng thức. Với nhiều người, họ không thể ngửi được mùi thịt bò, vì vậy để khử được mùi gây của thịt bò, bạn có 2 cách:
- Nướng củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ, rồi giã nhuyễn, xát lên thịt bò, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Sau đó đem thịt bò đi luộc chín hoặc đem nhúng, làm vậy sẽ giảm được mùi gây khó chịu của thịt bò.
- Rửa sạch thịt bò với nước rồi dùng rượu trắng rửa lại, hoặc bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch, khi luộc hay chế biến thịt bò sẽ thơm ngon hơn.
Bên cạnh đó để chế biến thịt bò thơm ngon và hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi. Hành khô khi nướng lên sẽ khá thơm, vừa át được mùi gây vừa tạo nên hương vị đậm đà cho thịt bò.
Khử mùi hôi thịt dê
Khử mùi hôi và mùi gây khó chịu của thịt dê cũng có nhiều cách không kém các loại thịt trên:
- Cắt thịt dê thành từng miếng vào nồi nước nóng, thêm ít bã rượu. Gợi ý tỉ lệ: 500g thịt dê thì thêm 500g và 25g bã rượu. Nước sôi thì vớt ra, thịt dê sẽ hết mùi gây.
- Dùng quế khử bớt mùi gây, lúc nấu thịt dê thì lúc sôi vớt bỏ bớt mỡ.
- Lấy một ít giấm hoặc vắt nước cốt chanh vào thịt dê, thêm ít dầu ăn, trộn đều và đem cất trong tủ lạnh vào giờ đồng hồ, mùi khó chịu của thịt dê sẽ bớt đi.
- Bóp thịt dê với một ít rượu trắng có thêm gừng băm nhuyễn rồi xả lại bằng nước lạnh, cũng có người thay vì rượu trắng lại dùng bia để khử mùi hôi.
- Trụng sơ thịt dê trong nồi nước sôi có thêm vài nhánh sả hoặc một hai khúc mía để giảm thiểu mùi của thịt dê.
Tùy vào từng điều kiện hoàn cảnh khác nhau mà chị em có thể chọn một trong những cách trên để khử mùi thịt dê, để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Khử mùi hôi thịt cừu
Thông thường ít nhà nào sử dụng thịt cừu, tuy nhiên nếu có thì bạn vẫn nên sử dụng bí kíp khử mùi hôi dưới đây cho thịt cừu. Bởi bản thân thịt cừu đã có mùi hôi khá nặng rồi, vì vậy khi chế biến thịt cừu nên cho thêm củ cải thái nhỏ và giấm vào, cũng có thể dùng cách cơ bản là dùng gừng giã nát hòa chung với rượu ướp vào thịt, mùi hôi sẽ hết, và món ăn sẽ thơm ngon hơn.
