Miếng dạ dày chiên giòn sần sật, thơm phức, màu sắc bắt mắt. Món ăn này được xếp vào một trong những món nhậu ngon được các đấng mày râu rất yêu thích. Thử một miếng bạn sẽ bị chinh phục ngay từ những miếng đầu tiên.
Nguyên liệu chính vẫn là những nguyên vật liệu trong các món ăn quen thuộc hằng ngày như dạ dày heo và bột chiên giòn, nhưng sự kết hợp mới mẻ của 2 loại nguyên liệu này thì đảm bảo sẽ mang đến cho mọi người một món ăn mới lạ và hấp dẫn mà không phải ai cũng biết. Món ăn hội tụ đầy đủ yếu tố giòn giòn, dai dai nhưng vẫn ấm nóng, có vị ngọt của thịt mỡ và vị béo bùi của bột, pha chút cay nồng của tương ớt.
Tên món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng khi thực hiện lại khá cầu kỳ. Tuy nhiên, với công thức sau đây, tin chắc răng bạn sẽ thành công chế biến món dạ dày chiên giòn hấp dẫn ông xã và cả nhà.
Nguyên liệu:
- 400 gram dạ dày heo
- 1 bát bột chiên giòn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 4 thìa canh giấm
- 2 thìa canh muối
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Dầu ăn
- Tương cà hoặc tương ớt để chấm
Cách làm:
Dạ dày heo sau khi mua về bạn cho vào chậu cùng với 2 thìa giấm, 1 thìa canh muối và bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần. Tiếp tục, bạn cho giấm và muối bóp lại lần thứ 2 rồi lại rửa cho thật sạch tới khi dạ dày không còn mùi hôi.
Bạn đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho dạ dày vào chần khoảng 2 phút, vớt ra và dùng dao cạo thật sạch chất bẩn còn lại trong dạ dày, rửa cho thật sạch.
Để dạ dày ráo nước, sau đó bạn đem thái miếng vừa dài, không to quá cũng không nhỏ quá.
Bạn cho dạ dày vào một chiếc tô rồi nêm tiêu, hạt nêm, 2 thìa bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, tỏi băm và trộn thật đều nguyên liệu, ướp dạ dày 30 phút.
Sau 30 phút, bạn cho dầu ăn lên bếp đun cho dầu nóng. Trong khi đó, bạn gắp từng miếng dạ dày cho vào tô bột chiên giòn và lăn đều sao cho bột bám quanh miếng dạ dày là được.
Khi dầu đủ nóng thì cho từng miếng dạ dày đã được tẩm bột vào chiên, khi chiên bạn để lửa trung bình và chiên cho tới khi miếng dạ dày chín vàng giòn là được.
Bạn vớt dạ dày ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, rắc thêm một chút muối tiêu nếu thích. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.
