Mít non xào sả ớt là món chay lạ miệng với vị cay cay của sả ớt cùng mít xào giòn sần sật mang tới cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Ngoài cách kết hợp mít non với các nguyên liệu khác để làm món kho, mít non xào sả ớt là món chay hấp dẫn mà những bạn đang học nấu ăn chay không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính là mít non, kết hợp sả ớt tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Cùng bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nào.
Nguyên liệu
- 1 miếng mít non (khoảng 300-400g)
- 1 chén dừa nạo, 1 muỗng canh sả băm
- Hành boa-rô
- 1/2 chén nước dừa tươi
- Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, sốt tương, nước tương, ớt khô
Cách làm
Mít non chọn miếng có nhiều xơ, hạt nhỏ mềm, khi làm ăn sẽ ngon hơn. Mít sau khi mua về dùng giấy lau sạch phần mủ, cắt bỏ phần vỏ xanh và phần cùi trắng.
Tiếp đến cắt mít thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào trong nước có pha chút muối ngay để chúng không đổi màu. Ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó xả sạch.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho ớt khô vào đảo đều sau đó vớt ra.
Cho ớt khô, sả băm vào cối xay nhuyễn.
Dùng lại chảo, cho hành boa-rô vào phi thơm, sau đó cho mít vào xào trong 1-2 phút. Thêm ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê đường, ít bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt tương, 1 muỗng cà-phê cà ri và ớt sả vừa xay vào đảo đều. Thêm nước dữa tươi vào đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Mở nắp, để lửa lớn, đảo đều đến khi mít khô hẳn hơi cháy xém thì tắt bếp.
Sau khi hoàn thành cho mít xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm rau răm lên trên, đây sẽ là món ăn đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn mà bạn khó có thể chối từ.
