Một bát xôi sắn nóng hổi chắc dạ buổi sớm luôn là sự lựa chọn của rất nhiều người, xôi sắn thơm bùi béo ngậy của mỡ hành ăn kèm với chà bông thì ngon phải biết.
Với cách nấu đơn giản dưới đây, bạn có thể trổ tài nấu xôi sắn bùi bở, dẻo mềm lại ngậy thơm mùi mỡ hành mà không cần cầu kỳ về nguyên liệu, chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính.
Nguyên liệu:
- 400gr gạo nếp
- 1-2 củ sắn
- 1 bó hành lá
- 2-3 thìa mỡ heo hoặc dầu ăn
- 1 chút muối
- 4-5 thìa nước cốt dừa
- Chà bông
Cách làm:
Sắn mua về rửa sạch, lột vỏ rồi đem ngâm nước muối loãng 2 tiếng để khử chất độc trong sắn. Vớt sắn ra đem thái miếng vừa nhỏ, rửa lại thêm 1 lần nữa.
Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước 6 tiếng cho gạo mềm, sau 6 tiếng bạn đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.
Đổ gạo vào âu sạch rồi cho sắn vào cùng, thêm 1 chút muối rồi cho nước cốt dừa vào âu, trộn đều nguyên liệu.
Đổ nước vào xửng đun sôi sau đó cho gạo nếp sắn vào xửng, dàn đều và tạo 1 lỗ giữa xửng cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn. Hấp khoảng 25 phút là xôi sắn chín mềm, bạn có thể nếm thử thấy nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho nước mỡ heo vào nồi đun sôi mỡ thì cho hành lá vào cùng, đảo đều là tắt bếp chúng ta được phần mỡ hành.
Xới xôi sắn ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chà bông.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi sắn chà bông ngon tuyệt vời để thưởng thức. Xôi sắn dẻo thơm, được rưới lên phần nước mỡ hành cùng hành phi ngậy thơm khiến ai ăn cũng phải thổn thức.