Khi ăn các món nước như bánh canh, bún bò huế, hủ tiếu, … thì thứ gia vị béo cay màu sắc óng ánh không thể thiếu để góp phần gia tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn đó chính là sa tế ớt.
Nếu e ngại các loại sa tế không rõ nguồn gốc, không an toàn vệ sinh thì bạn hoàn toàn có thể làm ngay cho mình 1 hũ to sa tế ớt để dành dùng dần lâu dài luôn nhé!
Hãy tham khảo các bước hướng dẫn làm sa té ớt giản đơn nhưng cực chuẩn và hiệu quả ngay sau đây. Sa tế tự làm ở nhà sẽ ngon, thơm, cay nồng khác hẳn với sa tế mua sẵn ở ngoài đấy.
Nguyên liệu
- 500gr ớt sừng (bạn nào thích cay thì cho thêm vài trái ớt cay nhé)
- 2 nhánh sả
- 1 củ tỏi
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
Cách làm
Sả rửa sạch thái lát.
Ớt rửa sạch chẻ đôi loại bỏ hạt thái khúc.
Tỏi lột vỏ.
Cho tất cả vào máy xay nhỏ (hoặc bạn có thể băm nhuyễn đều được).
Cho ớt, sả, tỏi và các gia vị cùng dầu vào chảo, bắc lên bếp xào lửa hơi lớn trong khoảng 4 phút, sau đó hạ lửa hơi thấp tiếp tục xào khoảng 20 phút. Khi thấy dầu và ớt sả lên màu đỏ đậm là tắt bếp.
Chờ dầu sả ớt nguội hoàn toàn thì cho vào hũ, có nắp bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.
Sa tế ớt này khi nguội có thể đem bảo quản trong các keo, hũ để dành dùng dần trong khoảng 2-3 tháng. Sa tế ớt là gia vị góp phần tạo ra hương vị đậm đà hơn cho món ăn của bạn. Nhưng đừng quá lạm dụng vì đây là gia vị rất cay nóng nên rất dễ tích nhiệt, dùng nhiều có thể dẫn đến nhiệt miệng, hại bao tử hoặc sinh mụn ngoài ý muốn đấy nhé!