Gỏi tai heo là một món ăn ngon có cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Gỏi tai heo cũng là món ăn được nhiều người ưu chuộng và là món mồi khoái khẩu cho những người thích uống bia, đặc biệt thích hợp dùng để ăn vào những ngày hè nóng.
Mùa hè mới bắt đầu mà đã làm cho những đồ ăn không còn sức hút trong bữa cơm nữa. Cái nóng đã át đi sự ngon miệng của các thành viên trong gia đình. Đừng lo về điều đó vì món gỏi tai heo sau đây sẽ giúp các bạn giải quyết vấn đề này.
Cùng tham khảo cách thực hiện món ngon này để thực hành cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 1 củ cà rốt
- 100gr ngó sen
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 40ml nước mắm
- 50ml đường
- 20ml giấm trắng
- 1 quả chanh, rau răm
Cách làm
Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch.
Nấu nồi nước sôi, cho vào 2 muỗng gừng băm nhỏ, 2 muỗng muối. Cho tai heo vào nồi luộc chín khoảng 20 phút, sau đó vớt tai heo cho vào thau nước lạnh làm cho tai heo hết nhớt.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài.
Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn mỏng.
Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-7cm, sau đó chẻ dọc ngó sen làm 2-3 phần.
Ngâm cà rốt, hành tây, ngó sen vào thau nước pha giấm, cùng 10gr đường trong 15 phút cho hành tây hết mùi hăng, cà rốt và ngó sen giòn.
Rau răm nhặt lá non, rủa sạch, cắt nhỏ.
Đợi tai heo nguội, dùng dao cắt tai heo thành từng lát mỏng.
Làm nước trộn gỏi: Hòa tan 40gr đường, 30ml nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.
Rưới 1/2 nước trộn gỏi vào tai heo trộn đều.
Vớt cà rốt, ngó sen, hành tây ra, vắt ráo nước, cho vào tô lớn. Cho tai heo vào cà rốt, ngó sen trộn đều.
Thêm rau răm, ớt sừng, đậu phộng rang lên, dùng kèm bánh tráng.
Chúc các bạn thành công với món gỏi tai heo chua ngọt, giòn sần sật hấp dẫn trên trên.