Đậm đà, béo ngậy, đưa cơm là những từ mà bạn có thể cảm nhận về món sườn kho nước cốt dừa.
Sườn là nguyên liệu nấu ăn rất quen thuộc với các bà nội trợ. Với sườn, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như sườn rán, sườn rim, hay sườn xào chua ngọt là món ăn kinh điển hay được các mẹ thực hiện nhất.
Để đổi món cho gia đình, bạn có thể thực hiện cách làm sườn kho cốt dừa. Với vị ngọt của sườn, vị béo của cốt dừa, chắc chắn những người thân trong gia đình bạn sẽ liên tục đưa bát ra xin thêm cơm cho mà xem.
Nguyên liệu:
- 450-500gr sườn non
- 1 củ hành khô
- 2 nhánh hành lá
- 100ml nước cốt dừa
- Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- 2 thìa đường, 1 chút xíu nước
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch và để ráo nước sau đó chặt sườn thành những miếng vừa ăn.
Mách nhỏ cho bạn: Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm
Đổ nước vào nồi đun sôi thì thả sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại cho sạch.
Cho sườn vào âu cùng với chút nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt sau đó đảo đều và ướp sườn 20 phút. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Đặt nồi hoặc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa đường, 1 chút nước sau đó thắng cho nước đường chuyển màu cánh gián thì đổ bát sườn vào xào cho sườn săn lại và ngấm đều gia vị.
Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa vào cùng, đậy nắp nồi và kho sườn ở lửa nhỏ liu riu tới khi sườn rút cạn bớt nước. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là tắt bếp, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên.
Múc sườn kho nước cốt dừa ra đĩa ăn với cơm nóng thì thật tuyệt vời.
