Món cánh gà xào sả ớt có thể làm món mặn ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều rất thích hợp, hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn từ hình thức bên ngoài tới khẩu vị bên trong.
Công thức đơn giản sau đây sẽ giúp bạn nắm được bí quyết làm được những miếng cánh gà vàng ươm, thịt gà săn chắc đậm đà hương sả ớt cay nồng. Bạn xem ngay nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr cánh gà
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 2 cây sả
- 2 củ hành khô
- 1 thìa rượu trắng
- 1 chút muối
- 1 thìa hạt nêm, tiêu trắng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- Dầu ăn
Cách làm:
Cánh gà đem bóp kỹ với muối và giấm rồi rửa lại thật sạch, thấm khô sau đó ướp gà với muối, tiêu, rượu trắng và đảo đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
Sả đem rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ, ớt thái miếng vát chéo, hành khô và tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp rồi cho nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu sôi thì gắp cánh gà cho vào chiên tới khi cánh gà chín vàng đều, vớt cánh ra gà để ráo dầu.
Đặt chảo sạch lên bếp cho 1-2 thìa dầu sau đó bạn cho sả vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tỏi băm, ớt vào cùng xào cho dậy mùi thơm thì cho toàn bộ cánh gà vừa chiên vào cùng rồi xóc đều, nêm thêm chút nước mắm và dầu hào cho vừa miệng, đảo đều là tắt bếp.
Xếp cánh gà chiên xào sả ớt bày ra đĩa thưởng thức khi còn nóng rất ngon miệng.