Vẫn là vịt nướng thôi, nhưng với món vịt nướng riềng mẻ, các bạn sẽ thấy món ăn này có một vị hương vị rất đặc biệt. Thịt vịt nướng vẫn thơm, vẫn ngậy nhưng lại nổi bật lên hương vị thơm lừng của riềng và mẻ, tạo nên món vịt nướng cực kỳ thơm ngon và hoàn toàn khác lạ.
Vịt nướng riềng mẻ không đòi hỏi cầu kì nhiều loại nguyên liệu hay gia vị, chỉ cần vài thứ đơn giản nhưng sẽ đem lại món ăn ngon bất ngờ.
Vịt nướng riềng mẻ vàng ươm thơm phức chắc chắn sẽ khiến những người thưởng thức hài lòng. Học cách chế biến ngay sau đây các bạn nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 3 – 4 thìa mẻ ngấu
- 1 bát con riềng xay
- Nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ
Cách làm:
Vịt đem làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi.
Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.
Cho vịt vào một âu lớn, rồi thêm gia vị nước mắm, mì chính, ít bột canh vào trộn đều. Sau đó thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Để ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng.
Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ.
Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.
Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ vịt lên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt vịt để vịt không bị cháy.
Lưu ý: Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi.
Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.
Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.
Khi vịt chín, lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt nướng riềng mẻ nhé!