Với lớp vỏ bánh xốp, mềm và nhân thịt trứng cút thơm ngon, bánh bao cùng cốc sữa nóng luôn là bữa sáng tiện lợi và đủ chất cho cả nhà.
Thực hiện đúng các bước hướng dẫn này, đảm bảo bạn sẽ làm được những chiếc bánh bao bông xốp, trắng mịn và thơm ngon hơn cả bánh mua bên ngoài.
Nguyên liệu:
- 430 gr bột mì
- 70 gr đường
- 8 gr bột nở )baking powder)
- 7 gr men nâu ( dry yeast)
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 240- 250 ml sữa tươi không đường hâm ấm
Phần nhân:
- 400 gr thịt heo ( có ít mỡ)
- 4 nấm đông cô tươi
- 2 cây lạp xưởng áp chảo
- 2 phần trắng hành lá
- 2-3 trứng gà luộc thái làm tư
- Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột nêm +1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà canh rượu mai quế lộ (nếu có)
Thực hiện:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu khô ở phần pbột vào âu trộn đều, sau đó cho sữa hâm ấm từ từ vào.
Mang bao tay trộn/nhồi 1 lúc để bột mịn-dẻo không dính tay. Ủ bột 50 phút chờ bột nở.
Bước 2: Trong khi chờ bột nở. các bạn rửa thịt, cắt miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn (đừng xay thành giò sống nhé). Các bạn có thể băm thịt. Sau đó cho vào âu cùng vớt lạp xưởng thái lát + nấm động cô thái miếng to + hành lá thái nhõ + gia vị trộn đều.
Bước 3: Bột nở lấy ra, nhồi sơ rồi chia thành nhiều phần nhỏ (80g/ 1 phần). Ve bột tròn viên bột rồi cán hơi dày chính giữa, phần ngoài cán mỏng. Cho ít nhân vào cùng trứng, gấp mí xoay vòng tạo hình bánh bao.
Đặt bánh bao lên miếng giấy nhỏ chống dính.
Xếp sẵn bánh bao lên xửng, ủ bánh 35 phút trước khi hấp.
Bước 4: Nấu nồi nươc với 1 muỗng canh giấm, chờ nước sôi thì cho xửng bánh lên, đậy nắp hấp 20 phút với lửa vừa. Bánh chín tắt lò, lấy bánh ra.
Trình bày: Bánh bao cho ra dĩa, ăn nóng rất ngon. Vỏ bánh trắng mềm và xốp nhìn là thích.
Chúc các bạn thành công.