Xôi gấc là món ăn đẹp mắt bởi màu đỏ rất bắt mắt, không những thế lại có hàm lượng vitamin rất cao nhất là vitamin A.
Cách nấu xôi gấc truyền thống bằng chõ khá lích kích nên chị em ngại làm. Chính vì vậy cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện dưới đây hẳn sẽ khiến bạn thích mê.
Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hoà quyện trong từng hạt gạo nếp dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc sẽ hấp dẫn cả nhà, đặc biệt là các em nhỏ đấy.
Chúng ta bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu
- 2 bát gạo nếp
- 1 quả gấc
- 1 bát nước cốt dừa
- Một ít muối
- Ăn kèm: dừa bào, muối đậu phộng
Cách làm
Nếp vo sạch, ngâm nở qua đêm. Xả sạch lại nếp với nước, để ráo.
Gấc tách lấy hạt gấc. Sau đó cho thêm 1 chút muối và 1 chút rượu trắng vào rồi trộn đều, ngâm trong 2-3s cho gấc lên màu đẹp.
Tách lấy thịt gấc, xay nhuyễn. Trộn đều nước cốt gấc với nếp.
Lá dứa rửa từng lá, cắt khúc.
Dừa vắt lấy nước cốt, dùng 1 chén, trộn thêm ít muối.
Cho nếp trộn sôi gấc vào nồi, thêm lá dứa vào, rưới thêm nước cốt dừa đều lê n để xôi có vị thơm, béo hấp dẫn hơn.
Cho lòng nồi vào nồi cơm điện bật nút nấu, khi nút nấu tắt chuyển sang chế độ làm ấm, bạn mở nắp, dùng đũa gỗ đảo đều rồi rưới thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, đậy nắp nấu thêm 20 phút nữa là được.
Ngoài ra bạn còn nấu xôi trong nồi cơm điện bằng cách sau:
Châm khoảng 1 chén nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu nước sôi. Khi nước bắt đầu sôi cho vỉ dùng để hấp cách thủy cho và nồi cơm điện vào nồi, lấy lá chuối lót lên, sau đó bọc viền xung quanh, sau đó trút gạo nếp vào, bật nút nấu tương tự cách trên.
Sau khi nấu xong dùng muỗng xới đều, dọn ăn kèm dừa nạo và muối đậu phộng rất ngon.
