4 món ba chỉ ngon khó cưỡng, "thổi bay" nồi cơm trong tích tắc

4 món ba chỉ ngon khó cưỡng, “thổi bay” nồi cơm trong tích tắc

Thịt ba chỉ là nguyên liệu rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta. Không chỉ có giá thành vừa túi tiền mà còn dễ chế biến nữa. Cứ tưởng thịt ba chỉ có thể luộc hay kho tàu là ngon nhất nhưng sai lầm rồi đấy. Còn đến 4 cách nấu ba chỉ ngon đơn giản mà khó cưỡng, cùng xem đó là những bí quyết nào nha!
Hy vọng, những gợi ý sau đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề nan giải với thực đơn mỗi ngày, không cần phải quá khéo tay bạn vẫn có thể chế biến được những món ăn ngon từ thịt ba chỉ.


1. Ba chỉ quay bì giòn
Nguyên liệu:

  • 500g thịt ba chỉ heo
  • 2,5 g muối
  • 10ml rượu nấu ăn
  • Dầu ăn để phết lên thịt
  • 5ml xì dầu (loại nhạt màu)
  • 1 ít hành lá
  • 3 lát gừng
  • Hỗn hợp gia vị: 5g muối; 5g đường; 5g ngũ vị hương

Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu luộc liu riu trong 15 phút để thịt chín khoảng 70%. Cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi dùng khăn thấm khô.
Bước 2: Sử dụng xiên nhọn đâm lên phần bì của miếng thịt. Rắc muối lên xung quanh thịt. Rưới xì dầu lên mặt thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Ướp 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da.
Bước 3: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ giấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C là được.

2. Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Nguyên liệu:

  • 160g thịt ba chỉ, thái thành các dải dài
  • 1 cây cần tây
  • 4-5 cây nấm mỡ
  • 3g vừng trắng rang
  • 5g muối
  • Nước sốt: 30ml xì dầu; 5g đường; 5ml dầu mè; 3g muối; 20ml nước

Cách làm:
Bước 1: Cần tây, cà rốt rửa sạch thái dải mỏng. Nấm thái lát. Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín, cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Khi hỗn hợp rau củ nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt lại, cho vào rán đến khi vàng nâu. Cho thịt ra đĩa.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.

3. Ba chỉ kho ngọt
Nguyên liệu:

  • 300 gr thịt ba chỉ
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 200 ml nước dừa tươi
  • Nước lạnh
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 củ hành tím thái lát

Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng kiểu con chì. Luộc qua nước sôi 4-5 phút với chút muối. Sau đó vớt thịt ra tô. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu vào, khi dầu hơi nóng thì cho hành vào thơm 1 phút.
Bước 2: Tiếp theo, cho đường vào đảo đều. Kế đến cho thịt vào xào chung 2 phút. Cuối cùng cho nước dừa tươi và nước mắm vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp.

4. Ba chỉ nướng hẹ
Nguyên liệu:

  • 500 gr thịt heo ba chỉ
  • 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh sốt cà chua
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 bó hẹ thái khúc
  • 1 củ hành tây thái mỏng

Cách làm:
Bước 1: Thịt heo cạo sạch phần bẩn trên bì, sau đó rửa sạch, thái miếng to, hơi dày. Ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành và tiêu trộn đều. Để 1 tiếng hay qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo nướng lên bếp, đun một ít dầu cho hơi nóng, xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa. (Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo thường).
Bước 3: Nướng vàng 2 mặt trước khi gắp thịt ra đĩa. Sẵn chảo còn nóng, cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút là được. Hoặc trong quá trình nướng, bạn có thể nướng thêm cả lá hẹ lẫn thịt cho thơm. Hành và hẹ cho ra đĩa, xếp thịt lên rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với 4 công thức đơn giản của chúng tôi nhé!