Cá hấp là món ăn dễ làm, chế biến nhanh lại ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng, bởi món cá hấp này trong quá trình hấp đã giữ lại được toàn bộ hương vị và những chất dinh dưỡng có trong món cá này. Nếu không thật tinh tế trong cách xử lý nguyên liệu tẩm ướp chắc chắn cách hấp cá của bạn sẽ có mùi tanh chứ không phải vị thơm của cá mặc dù đã tẩm rất nhiều các loại hành hoa, rau thơm…
Còn gì tuyệt bằng khi được ăn một miếng cá được nấu chín đúng cách. Với 3 cách chế biến sau, bất kỳ loại cá nào cũng được nấu hoàn hảo nhất. Bạn tham khảo ngay nhé!
1. Sử dụng lò vi sóng
Làm sạch cá, cắt miếng nhỏ, vắt một ít chanh lên trên rồi đặt vào trong đĩa thủy tinh, rắc thêm một chút muối, bơ hoặc dầu.
Bạn có thể thay đổi hương vị cá bằng cách bổ sung một số gia vị như nước cốt dừa, đinh hương, tỏi, húng quế, hành tây thái lát, gừng, rượu trắng…Cuối cùng bọc đĩa cá bằng màn bọc rồi cho vào lò vi sóng quay 4-5 phút tùy vào độ dày.
2. Sử dụng xửng hấp
Đổ nước vào chiếc nồi to, đặt xửng hấp bằng tre lên, đợi nước sôi hãy bỏ cá vào.
Làm sạch cá, ướp với gia vị theo sở thích, đặt 2 lá bắp cải vào xửng tre rồi để cá lên trên. Đậy nắp lại và đun sôi khoảng 10 phút hoặc hơn tùy vào độ dày của miếng cá. Kiểm tra cá đã chín chưa, nếu chưa có thể nấu thêm vài phút.
Đối với cá phi lê hấp như thế này, có thể tự làm nước sốt ăn kèm với rau củ hấp và cá.
3. Sử dụng lò nướng
Làm nóng lò nướng ở 350 độ từ 10-15 phút. Ướp cá với gia vị yêu thích, phết 1 lớp dầu ăn vào giấy bạc bọc trong khuôn, nhẹ nhàng xếp cá vào, sau đó bọc kín lại, nướng trong vòng 15 phút.
