Ốc là món ăn được mọi người vô cùng yêu thích với các cách chế biến như: luộc, hấp, nướng,… Thế nhưng, khi mua về thông thường mọi người chỉ rửa sơ qua với nước sạch rồi chế biến.
Ốc có vô cùng nhiều các chất đạm, sắt và canxi,.. rất tốt cho cơ thể. Thế nhưng, ốc sống trong bùn đất nên trong nó có một lượng khá lớn các tạp chất. Nếu không loại bỏ hết được những chất bẩn thì khi ăn sẽ rất dễ bị nhiễm cặn bẩn, đau bụng, buồn nôn hay sưng phù nề tay chân. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân và mọi người trong gia đình, các bạn hãy nhớ những cách làm sạch ốc dưới đây.
NGÂM ỐC TRONG THAU KIM LOẠI
Một đặc tính thường gặp ở tất cả các loại ốc mà chúng ta ít biết chính là ốc sẽ tự mở miệng nhả bùn nếu ngửi thấy mùi kim loại. Vì thế, bạn chỉ cần ngâm ốc trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 1 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá thời gian sơ chế tại nhà đấy.
DÙNG GIA VỊ NHƯ GIẤM, CHANH, ỚT
Một cách giúp bạn làm sạch ốc đơn giản và hiệu quả nhất là hòa các gia vị gồm chanh (giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm ốc trong 30 phút. Các gia vị trên đều có tác dụng đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức.
SỬ DỤNG NƯỚC VO GẠO
Sử dụng một thau đựng đầy nước vo gạo và ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Chỉ cần bạn rửa lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.
CÁCH GIẢM NHỚT CỦA ỐC KHI CHẾ BIẾN
Khi luộc ốc, bạn lấy một vài lá chanh, gừng hoặc sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi rồi xếp ốc lên trên và đem đi luộc. Cách này không chỉ làm cho ốc sau khi luộc có mùi thơm dịu mà còn làm cho ốc không có nhớt nữa. Hương thơm của các gia vị này hứa hẹn sẽ mang lại một món ốc không còn tanh như bạn vẫn lo sợ.
LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN ỐC
Trước khi chế biến món ốc, bạn nên kiểm tra lại một lần nữa độ sạch của ốc cũng như nguyên liệu còn tươi hay không? Nếu có một vài con ốc đã chết thì bạn nên bỏ đi, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Nếu bạn luộc ốc, lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc và đem luộc bởi mẻ giúp ốc bớt tanh và giảm nhớt.
Hãy yên tâm thưởng thức món ốc được chế biến theo ý thích của bản thân mà không lo ốc bị tanh, bị dơ nữa. Vào những ngày se lạnh khi được thưởng thức món ốc nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.