3 món thịt heo ngon đưa cơm ngày đông

3 món thịt heo ngon đưa cơm ngày đông

Chắc hẳn khi nói đến các món ngon từ thịt heo là các bà, các mẹ và các chị em nội trợ trong gia đình đã thấy khá quen thuộc rồi phải không nào? Bởi tất cả mỗi chúng ta đều có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon từ thịt heo vô cùng đơn giản mà lại rất dễ ăn.
Đặc biệt là những công thức để chế biến ra những món ngon từ thịt heo này là rất nhanh chóng và ai cũng đều có thể ăn được ngay cả những người phải ăn kiêng, không như các món ăn từ thịt gà hoặc là cá nhé.
Và dưới đây chính là cách làm 3 món ngon từ thịt heo như: cách làm thịt chiên mắm, thịt kho tàu, và thịt chiên bột thơm ngon hấp dẫn mà các bà, các mẹ và các chị em có thể vào tham khảo đó nha.


Món ngon 1. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn có hương vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt hòa quyện với trứng cút tạo ra một món ăn thật hấp dẫn không thể nào quên được.

Cách làm món thịt kho tàu rất đơn giản và dễ làm không hề tốn quá nhiều thời gian của các bạn vẫn có thể làm món ăn vừa ngon và đậm đà. Các bạn hãy cùng khám phá cách nấu món thịt kho tàu nhé!
Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Trứng cút: 10 quả (hoặc trứng gà)
  • Nước dừa: 1 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối….

Cách làm:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, đem luộc qua với nước sôi rồi rửa lại với nước sạch, sau đó thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Khi thịt đã để cho ráo nước thì bạn cho thịt vào tô ướp cùng với gia vị: nước mắm, tiêu, đường trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Trứng cút đem luộc chín, sau đó thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi để trứng ra đĩa riêng.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho trứng cút luộc chín vào chiên vàng đều các mặt, rồi gắp dĩa để cho ráo dầu.

Hòa tan đường với một ít nước lọc cho vào chảo thắng vàng để món thịt có màu sắc hấp dẫn hơn.

Khi ướp thịt đã đủ thời gian thì bạn cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều. Sau đó, cho nước dừa vào để thịt chín mềm.
Khi thấy thịt bắt đầu chín và nước hơi cạn thì bạn cho trứng cút chiên vào, sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn.

Thịt kho tàu cùng trứng cút nên ăn nóng, rất hợp ăn kèm với xôi và cơm trắng
Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu:

  • Để có được món thịt kho tàu ngon thì bạn nên chọn thịt ba chỉ, còn tươi ngon, miếng thịt hồng.
  • Trong bước sơ chế nguyên liệu để khi nấu thịt không bị hôi thì bạn cần đem luộc qua thịt với nước sôi.
  • Với món thịt kho tàu khi nấu bạn không nên để cạn nước mà hãy để lại chút nước thịt bởi vì nước thịt ăn cũng sẽ rất đậm đà và ngon có thể chan cùng với cơm nóng.
  • Nên ướp thịt trước khi nấu (khoảng 30 phút đến 1 tiếng) để thịt ngấm đều gia vị.
  • Bạn tao thịt cho thật săn rồi mới cho nước dừa vào. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt, sau đó vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh dán.
  • Trứng không nên bỏ vào sớm, kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon, nhìn không đẹp mắt.

Món ngon 2. Thịt ba chỉ chiên nước mắm
Chỉ với nguyên liệu cơ bản là bạn đã có món thịt ba chỉ thơm ngon đưa cơm trong mùa giá lạnh này với vị nồng của sả và tỏi cộng với vị mặn của nước mắm và cay cay ủa ớt bằm. Mình không tin bạn có thể cưỡng lại vẻ quyến rũ của món ăn thịt ba chỉ này.

Nguyên liệu:

  • 400g thịt ba chỉ
  • 5 nhánh sả cây
  • 5 quả ớt tươi
  • 4 tép tỏi
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, dầu ăn.

Cách làm:
Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bạn trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau, thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào khuấy đều.
Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, cắt làm 2 hoặc làm 3 rồi cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào ướp trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Chiên thịt: Bạn cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu nóng thả miếng thịt vào chiên lửa vừa, khoảng 5 phút hạ lửa nhỏ, đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Ban nên lưu ý rằng trước khi chiên gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi miếng thịt để khi chiên không bị cháy.

Sau khi vớt thịt ra, cho phần tỏi, sả, ớt ướp vào chảo dầu chiên vàng, để rải lên mặt thịt, ăn gion giòn, thơm ngon. Bạn nên để thịt bên ngoài khoảng 10 phút cho bớt nóng rồi dùng dao xắt thịt thành miếng vừa ăn. Bạn nhớ dọn ăn cùng cơm nóng, nước tương ớt xắt nhé!

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt từ 3 đến 4 giờ cho thịt lên men hơi chua nhẹ, khi chiên thịt có vị rất ngon hơn đấy.
Món ngon 3: Thịt heo chiên bột

Nguyên liệu:

  • 300g thịt cổ heo hay thịt vai
  • 4 tép tỏi băm
  • 2 trái ớt băm, 1 trái ớt sừng băm
  • 2 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 chén bột chiên giòn hay bột mì
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng theo chiều dài, bề ngang vừa phải, đừng quá to. Ướp thịt với trứng gà, muối, tiêu, đợi 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Lấy thịt lăn qua bột chiên giòn, nhớ bóp chặt để bột dính vào thịt bạn nhé. Tiếp tục như thế đến khi hết phần thịt còn lại.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già cho từng miếng thịt vào chiên vàng với lửa vừa. Thịt chín gắp ta dĩa có lót giấy thấm dầu cho đỡ gấy.

Bắc một cái chảo khác lên bếp, rót 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho nước mắm và đường vào đảo đều.

Cho thịt đã chiên cùng hành lá vào chảo, xóc cho các gia vị bám đều vào thịt rồi tắt bếp. Mang ra cả nhà cùng thưởng thức thôi ạ.

Với cách làm đơn giản như trên, bạn lại có thêm một món ngon bổ sung vào danh sách thực đơn hàng ngày của gia đình mình rồi đấy.
Các món ăn từ thịt heo thơm ngon và hấp dẫn sẽ là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn của mỗi gia đình. Bạn hãy cùng vào bếp để chế biến các món thịt cho bữa cơm gia đình thêm độc đáo và ngon cơm nhé!
Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên!