Cá sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay mưa ẩm. Nước sốt cà chua kèm với thịt cá trộn đều ăn với cơm nóng, thêm một chén canh rau nhỏ là đủ dinh dưỡng cho bữa tối.
Cá thu, điêu hồng hay cá trôi không quá nhiều xương, vì thế dễ hiểu khi đây là những loại cá được nhiều gia đình yêu thích. Thế thì nếu kết hợp cùng sốt cà, chúng sẽ có vị thế nào, bạn thử ngay nhé!
3 món ngon từ cá này chắc chắn sẽ là gợi ý hay cho thực đơn mỗi ngày bạn chẳng thể bỏ qua.
1. Cá thu sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- 3 lát cá thu
- 2 quả cà chua
- 2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh đường palm
- Ngò thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê sốt me ( hoặc 1/3 nước cốt me dằm đều được)
- 200ml nước lạnh hay nước dừa tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 trái ớt băm nhỏ
Cách làm
Cá rửa sạch thấm khô, rắc muối và tiêu hai bên mặt cá. Cà chua thái nhỏ.
Các nguyên liệu và gia vị còn lại phía trên cho hết vào 1 tô to hòa đều.
Bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho cá vào chiên với lửa vừa. Cá vàng hai mặt thì đổ hết chén gia vị và cà chua băm vào đậy nắp rim lửa thấp cho đến khi sốt sánh cá thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Cá thu sốt chua ngọt cho ra dĩa dùng với cơm nóng rất ngon.
2. Cá trôi sốt cà
Nguyên liệu
- 1 con cá trôi
- 4-5 quả cà chua
- Hành tím, tỏi, gừng băm
- Nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt băm nhỏ, chút tương ớt hoặc tương cà, dầu ăn, muối hạt
Cách làm
Cá trôi cắt khúc rửa sạch, để ráo rồi ướp với chút muối hạt sau đó đem chiên qua cho vàng đều các mặt.
Phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi cho cà chua đã bỏ hạt, thái hạt lựu vào đảo cho chín.
Gắp cá vào, thêm chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt băm nhỏ, chút tương ớt hoặc tương cà sau đó đổ nước nóng vào khoảng 2/3 mặt cá.
Nếu có thời gian thì đổ xăm xấp mặt cá thì đun sẽ lâu hơn nhưng cá sẽ thấm ngon hơn. Đun sôi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Hạ lửa nhỏ để cá chín và nước cá hơi sánh lại là được. Thêm hành lá, thì là, rau răm vào. Dọn ra đĩa dùng nóng.
3. Cá điêu hồng sốt cà
Nguyên liệu
- 1 con cá điêu hồng
- 3 quả cà chua
- Hành lá, ớt, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách làm
Cá làm sạch, rửa sạch, để ráo, chiên vàng 2 mặt.
Cà chua cắt múi cau, xào chín với ít hành tím. Cà mềm, cho cá vào, nêm 1 chút nước mắm để lửa khoảng 1 phút thì thêm 1/3 chén nước vào. Đậy vung cho sốt thấm vào cá.
Cá thấm sốt, nước cũng cạn bớt, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho thêm hành lá vào.
Món mặn này ăn với cơm trắng, rau luộc là nhất ấy nhà mình nhỉ!
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm 3 món cá sốt cà chua ngon tuyệt trên đây nhé!