3 công thức gỏi khổ qua giòn ngon cho bữa cơm ngày Hè

3 công thức gỏi khổ qua giòn ngon cho bữa cơm ngày Hè

Nhiều người tìm kiếm, tổng hợp các cách làm gỏi khổ qua khác nhau để thay đổi thực đơn hằng ngày bởi đây là loại thực phẩm bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng. 3 cách làm gỏi từ khổ qua dưới đây đảm bảo thành phẩm thu được giòn và đặc biệt không còn vị đắng giúp bạn ngon miệng hơn. Bạn tham khảo ngay nhé!

Gỏi khổ qua chà bông

Nguyên liệu:

  • 300g khổ qua
  • 100g cà rốt
  • 50g chà bông
  • 1 quả chanh
  • Một số loại gia vị khác: Đường, nước mắm…

Cách làm:
Bạn bổ đôi trái khổ qua, loại bỏ hết phần hạt bên trong rồi thái thành lát mỏng. Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài.
Trộn đều khổ qua với cà rốt cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho 4 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, vắt nước cốt chanh vào trong bát, trộn đều.
Bạn lấy một đĩa đá, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho khổ qua, cà rốt lên trên cùng một ít chà bông. Trước khi ăn tầm 15 phút, bạn cho phần nước trộn gỏi chuẩn bị ở bước trên vào các nguyên liệu, trộn đều.
Gỏi khổ qua tôm thịt

Nguyên liệu:

  • 300g khổ qua
  • 100g tôm tươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 1 củ cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • 50g đậu phộng rang (đã tách vỏ)
  • 1 củ tỏi
  • 1 trái ớt tươi
  • 1 mớ rau mùi
  • Một số loại gia vị khác: Nước mắm, giấm, đường, muối…

Cách làm:
Bạn bổ đôi trái khổ qua, bỏ phần ruột, thái lát mỏng rồi rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước. Bạn rửa sạch tôm tươi, cho vào nồi, bắc lên bếp luộc chín. Khi tôm chín, bạn đợi nguội, bóc vỏ, loại bỏ phần đầu, đuôi và đường chỉ đen trên lưng tôm.
Rửa thịt heo với nước nhiều lần, cho vào nồi nước cùng với ½ thìa cà phê muối, bắc lên bếp luộc chín. Thịt chín, bạn vớt ra ngoài đợi nguội rồi thái lát mỏng. Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài. Bạn bóc vỏ hành tây, thái mỏng ngâm trong bát nước có pha 1 muỗng canh giấm, 1 thìa cà phê đường.
Bạn bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, rồi rửa sạch rau mùi với nước muối pha loãng, thái nhỏ.
Bạn pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước ăn, 2 muỗng canh giấm, 2 thìa cà phê đường, trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm ớt, tỏi, rau mùi vào bát nước trộn gỏi trên.
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn, đổ phần nước trộn gỏi vào trộn đều, bạn rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên là hoàn thành cách làm gỏi khổ qua tôm thịt nhanh chóng.
Gỏi khổ qua bao tử heo

Nguyên liệu:

  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 bao tử heo
  • 2 trái khổ qua
  • 1 mớ rau mùi
  • Hành phi
  • Nước mắm tỏi ớt làm sẵn
  • Một số loại nguyên liệu khác: Muối, bột mì, chanh, đậu phộng rang…

Cách làm:
Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát tỉa hoa. Bạn bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng. Sau đó, bổ đôi trái khổ qua, bạn loại bỏ ruột, thái lát mỏng ngâm trong nước đá, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Bạn chà xát bột mì lên bao tử, rửa lại nhiều với nước. Sau đó, bạn chà xát muối, chanh lên bao tử để khử sạch mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước. Cho bao tử vào nồi nước, bắc lên bếp luộc chín, vớt bao tử ra ngoài đợi nguội rồi thái thành sợi nhỏ.
Cho hành tây, bao tử heo, khổ qua vào trong bát, bạn cho thêm nước mắm ớt tỏi, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiến hành nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị người ăn.
Bạn trộn rau mùi, đậu phộng rang và hành phi vào hỗn hợp đến để hoàn thiện cách làm gỏi khổ qua bao tử heo đơn giản tại nhà.
Bật mí bí quyết để có món gỏi khổ qua không đắng:

  • Bạn nên chọn những trái khổ qua lớn, có màu xanh nhạt, gai lớn vì những trái như vậy ít có vị đắng.
  • Sau khi thái khổ qua thành lát mỏng, bạn cho vào ngâm trong nước đá trong vòng khoảng 30 phút. Điều này không chỉ hạn chế vị đắng mà còn giúp khổ qua giữ được độ giòn.
  • Nếu không ngâm nước đá, bạn cũng có thể cho khổ qua đã thái mỏng vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 1 tiếng.

Trên đây là 3 cách làm gỏi khổ qua đơn giản cùng với một số mẹo nhỏ giúp bạn có món gỏi ngon, giòn và không bị đắng. Chúc bạn chế biến thành công!