Không chỉ đơn giản là một loại gia vị, mỡ hành đã trở thành một phần không thể thiếu trong các món ăn như: cơm cháy, bắp nướng, bánh hỏi, cơm tấm, hải sản,… Tuy nhiên, không phải lúc nào làm mỡ hành cũng đều được thơm ngon, đẹp mắt.
Các cách làm dưới đây sẽ bật mí cho bạn hoàn thiện món mỡ hành đúng bài và thành công.
1. Làm mỡ hành bằng dầu nóng
Đây là một cách làm mỡ hành đơn giản, giữ được màu xanh tươi của hành. Bạn không cần lo hành bị cháy hay khét.
Nguyên liệu:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị (muối, đường)
Cách làm:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chén, thêm chút muối và đường để mỡ hành thêm đậm vị, không bị ngán.
Đun nóng dầu trên chảo. Dầu sôi đổ dầu vào chén hành.
Hành sẽ chín ngay lặp tức và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
Vậy là đã xong món mỡ hành thơm phức rồi.
2. Làm mỡ hành bằng lo vi sóng
Cách làm mỡ hành này không chỉ nhanh chóng mà bạn còn không lo bị bắn dầu, hành bị khét.
Nguyên liệu:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị (bột nêm hoặc muối, đường)
Cách làm:
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Sau đó, cho hành vào một cái chén rồi cho một ít bột nêm vào để tăng hương vị cho mỡ hành. Tiếp theo cho dầu vào chén hành, đặt vào lò vi song quay khoảng 30s – 1 phút.
Lấy ra và bạn đã có ngay chén mỡ hành ngon ngon, béo ngậy.
3. Làm mỡ hành bằng chảo
Đây là cách làm mỡ hành thường thấy nhất. Với cách này, bạn có thể kiểm soát được độ chin già hay chín vừa của hành tùy vào sở thích.
Nguyên liệu:
- Hành lá
- Muối, đường hoặc bột nêm
- Dầu ăn
Cách làm:
Hành lá mua về rửa sạch, thái nhỏ thành khúc.
Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành lá vào, nêm thêm chút muối, đường (cũng có thể cho bột nêm), xào cho đến khi thấy hành chín tới là được.
Trong lúc xào hành bạn nên để lửa nhỏ để tránh cho hành bị cháy, không còn vị ngon nữa.
Đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện với 3 cách làm mỡ hành này, bạn đã có thể chế biến các món ăn kèm mỡ hành như Cơm cháy mỡ hành, Hàu nướng sữa mỡ hành, Nấm kim châm trộn mỡ hành… hoặc những món ăn kết hợp cùng mỡ hành khác rồi đấy nha!