Gỏi gà hoa chuối với những lát bắp chuối được bào mỏng, thịt gà xé sợi ngấm đều gia vị cùng với rau sống thái nhỏ đem đến món ăn vô cùng đặc biệt. Chính chút chua chua của giấm, ngòn ngọt của đường lại cay cay của ớt hòa quyện cùng nhau, càng tạo thêm sức hấp dẫn đến lạ kì cho món ăn này.
Gỏi gà hoa chuối là món ăn thanh mát, lạ miệng, vừa dễ làm lại vừa dễ ăn. Cuối tuần, ngoài những đĩa thịt đầy ú ụ, còn gì hấp dẫn hơn khi trong mâm cơm có thêm đĩa nộm hoa chuối thịt gà chống ngán.
Hôm nay, bếp sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách làm gỏi gà hoa chuối để chiêu đãi cả gia đình.
1. Cách làm gỏi gà hoa chuối luộc
Nguyên liệu
- Gà luộc: 1 con
- Cà rốt: 2 củ
- Hoa chuối: 1 cái
- Hành tây: 1 củ
- Ớt, chanh
- Rau thơm: rau hung, rau răm
- Hành khô phi
- Đường, nước mắm, gia vị
Cách làm
Chuẩn bị một chậu nước có vắt nước cốt chanh, hoa chuối bào sợi rồi cho vào ngâm 10 phút cho bớt nhựa, rửa sạch lại với nước lạnh và vớt ra để ráo.
Cà rốt đem nạo vỏ, rửa sạch. Bào thành sợi rồi ngâm với một chút đường và cốt chanh.
Hành tây lột vỏ, bào sợi rồi ngâm cùng một chút đường và cốt chanh, cùng nước đá để hành được giòn.
Rau húng, rau răm đem nhặt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.
Với cách làm gỏi gà bắp chuối luộc thì khâu làm nước trộn rất quan trọng. Bật bếp lên cho nước mắm và đường vào nồi, nấu cho tan đường rồi nêm nếm vừa miệng, vắt nước cốt chanh vào nêm lại rồi cho ớt băm nhỏ vào.
Luộc gà chín, để nguội sau đó xé miếng dài, vừa ăn dọc theo thớ thịt.
Hành khô thái tròn rồi phi ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Vớt hành tây và cà rốt để ráo nước, trộn cùng gà xé và hoa chuối bào, thêm rau thơm rồi trộn đều cùng nước trộn gỏi. Trộn thật đều món gỏi, nêm nếm thêm lại một lần nữa cho tròn vị rồi bày ra đĩa, rắc hành phi thơm lên là hoàn thành.
2. Cách làm gỏi gà hoa chuối tôm thịt
Nguyên liệu
- Bắp chuối: 1 cái
- Tôm to: 500g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Gà luộc: nửa con
- Lạc rang: 100g
- Khế xanh: 2 quả
- Rau răm
- Ớt, tỏi, chanh, đường, nước mắm, phèn chua
- Nước dừa tươi
Cách làm
Chuẩn bị một chậu nước lạnh ngâm muối. Bắp chuối bỏ bẹ già, bào thành sợi ngâm vào chậu nước lạnh để bắp chuối không bị đen.
Thịt ba chỉ rửa sạch bằng dấm, trụng qua nước sôi, sau đó cho vào nồi cùng muối ăn rồi luộc chín. Vớt ra thái lát mỏng hoặc có thể thái sợi.
Tôm làm sạch, luộc chín, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng.
Gà luộc xé sợi dài theo thớ thịt vừa ăn.
Lạc rang đập dập hoặc giã nhỏ.
Khế rửa sạch, cắt ngang thành hình sao. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Để món gỏi gà bắp chuối tôm thịt ngon ta làm nước trộn gỏi như sau: Cho 3 muỗng dừa tươi + 1 muỗng cà phê đường, giấm, 2 tép tỏi băm đánh tan rồi lọc lấy nước.
Cho hỗn hợp gà, tôm, thịt, bắp chuối vào trộn đều cho ngấm rồi nêm nếm vừa ăn.
Sau khi trộn đều cho thêm một ít ớt, chanh, lạc rang, rau răm rồi bày ra đĩa và trang trí. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gỏi gà bắp chuối tôm thịt cực ngon và hấp dẫn rồi.
3. Cách làm gỏi gà hoa chuối chay
Nguyên liệu
- Bắp chuối: 1 bắp
- Lạc rang: 100g
- Rau thơm các loại, hành poa rô
- Ớt, chanh
- Đường, nước mắm chay, bột nêm
Cách làm
Chuẩn bị một chậu nước có vắt một quả chanh. Bắp chuối bào mỏng đến đâu cho vào ngâm đến đấy. Ngâm khoảng 10 phút rồi bóp hết nước, rửa sạch bằng nước sau đó vớt ra để ráo
Lạc rang sau đó đập dập hoặc giã
Rau thơm nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ
Cách làm gỏi gà bắp chuối chay quan trọng nhất là nước trộn gỏi. Cho đường, mắm chay, bột nêm, nêm nếm vừa miệng, chua ngọt. Tuỳ theo sở thích của mỗi người.
Cho bắp chuối vào bát to, trộn đều cùng nước trộn chua ngọt. Sau khi trộn đều rắc thêm rau thơm và lạc rang lên trên. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là 3 cách làm gỏi gà hoa chuối cực kỳ dễ làm mà lại thơm ngon lạ miệng. Các bạn hãy trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công!