Trong tổ yến có chứa rất nhiều dưỡng chất như: axit amin (có khoảng 18 loại) cực kì tốt cho sức khỏe con người, 55% chứa trong tổ yến sào là protein không béo, khoảng 31 nguyên tố vi lượng… 2 cách nấu cháo tổ yến vừa ngon vừa dễ chuẩn bị này thích hợp cho những người có chế độ ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng hay con trẻ đang trong giai đoạn thi thố căng thẳng.
1. Cách nấu cháo tổ yến gà xé
Nguyên liệu
- 100gr gạo tẻ
- 1 miếng ức gà
- 50gr cà rốt
- 2 tổ yến (khoảng 15gr)
- 5 quả táo tàu
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối, hành lá
Cách làm
Cách sơ chế tổ yến: Yến thô cho vào bát to, đổ nước sôi vào đậy lại ngâm cho nở, sau đó dùng nhíp nhặt kỹ lông chim và tạp chất. (Nếu có thời gian bạn có thể ngâm tổ yến bằng nước lạnh trong 3 giờ cho tổ yến nở từ từ).
Sau khi làm sạch tổ yến, bạn dùng tay xé nhỏ tổ yến thành sợi.
Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong 30 phút.
Gừng cạo sạch vỏ, đập giập, thái lát cho vào nồi với một lượng nước thích hợp, nấu sôi.
Cách chưng tổ yến: Cho tổ yến vào nước gừng đun 5 phút rồi bỏ vớt ra nhúng vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào bát xâm xấp nước dùng hấp khoảng 30 phút.
Ức gà rửa sạch, cho vào nồi nước luộc với ít muối khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ.
Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Nấu nồi nước rồi cho gà và gạo tẻ vào hầm khoảng 20 phút rồi vớt gà ra cho tổ yến vào nấu 30 phút trên lửa nhỏ.
Sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút cho chín.
Lưu ý, cách nấu cháo ngon là bạn nên canh khuấy đều cho cháo sánh, không khét. Cuối cùng nêm muối cho vừa ăn.
2. Cách nấu cháo tổ yến trứng muối, thịt bằm
Nguyên liệu
- 2 tổ yến (khoảng 15gr)
- 120gr gạo hạt dài
- 1 quả trứng vịt muối (có thể thay bằng trứng bách thảo đều ngon)
- 150gr thịt nạc băm nhỏ
- Muối
Cách làm
Cách sơ chế tổ yến và gạo như trên. Trứng vịt muối lột bỏ, cắt hạt lựu.
Cho gạo vào nồi, thêm nước vào nấu trong 20 phút rồi thêm thịt nạc bằm và tổ yến xé nhỏ vào nấu thêm 25 phút trên lửa nhỏ.
Khi cháo đã sánh, yến nở trong thì thêm trứng muối vào, nêm ít muối vừa ăn.
Múc cháo ra tô, rắc hành lá lên, dọn dùng nóng.
Việc kết hợp thịt gà hay thịt bằm vào món ngon, bổ dưỡng như cháo tổ yến giúp bổ sung thêm dưỡng chất, tăng sức đề kháng, thể trạng cho người dùng.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu cháo tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.