Thịt lợn chiên là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình vì vừa dễ làm lại rất ngon cơm. Cũng từ nguyên liệu thịt lợn quen thuộc nhưng với cách tẩm ướp khác nhau, bạn đã có những món ngon khác biệt cho cả nhà. Tham khảo ngay 2 cách làm thịt chiên nhanh mà ngon sau nhé!
1. Thịt chiên mắm ruốc
Nguyên liệu
- 5 miếng dây thịt nạc dăm cắt mỏng vừa như cốt lết (khoảng 400gr)
- Ít sả bào, ít mắm ruốc, ớt xay, ớt trái
- Hạt nêm, đường
Cách làm
Thịt nạc dăm lựa đầu mềm có nạc lẫn mỡ, ướp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1/2 muỗng canh đường (mình nhớ nhắm chừng nên các bạn gia giảm tuỳ khẩu vị, có thể thử bằng cách chiên miếng nhỏ ăn thử). Thêm sả băm, xíu muối sả, xíu dầu, ớt xay vào đảo đều.
Ướp 30 phút rồi đem chiên lửa thật nhỏ cho vàng 2 mặt, chín gắp ra.
Sả bào, ớt cắt khoanh phi dầu chiên nhẹ cho vàng đều xong rải lên thịt. Dọn ra ăn cơm nóng, dưa leo.
2. Thịt chiên xóc tỏi ớt
Nguyên liệu
- 700gr thịt thăn hay thịt ba chỉ
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 3/4 muỗng cà-phê muối
- 1,2 muỗng canh đường
- 1 trái ớt sừng băm
- 4 tép tỏi băm
- 3 củ hành tím băm
- 3 muỗng canh sả băm
Cách làm
Thịt heo sau khi mua về rửa sạch, thấm khô, thái miếng hơi dày và to bảng. Ướp thịt với ít muối.
Bắc chảo không dính lên bếp (không cho dầu) cho thịt vào chiên với lửa thấp, chiên vàng hai mặt của miếng thịt. Khi thịt vàng ra mỡ thì cho nước mắm, đường vào xào chung 1 phút.
Cuối cùng cho tất cả tỏi, sả, ớt và hành vào xóc đều vài phút cho thơm rồi tắt bếp.
Thịt heo rán chảo xóc ớt tỏi cho ra dĩa, có xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng với cơm rất ngon.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm 2 món thịt chiên ngon cho cả nhà.