Trong mỗi gia đình, tủ lạnh có vai trò quan trọng cho việc bảo quản và dự trữ các loại thực phẩm. Để việc lưu trữ thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng và an toàn bạn cần lưu ý những điều sau đây.
1. Trước khi cho các loại thực phẩm vào tủ lạnh, bạn nên làm sạch.
2. Các loại thịt cá… cần bảo quản lâu nên để ngăn đông. Chú ý khi cho thực phẩm mới vào nên dể vào phía trong, còn thực phẩm cũ xếp ra ngoài để dễ lấy, tránh quên và cần dán nhãn ghi ngày tránh quá hạn sử dụng.
3. Thực phẩm khi đã lấy ra tủ đông bạn nên dùng hết, không nên bỏ trở lại vì đây là lý do dễ gây nhiễm độc thực phẩm.
4. Chú ý thịt cá lưu trữ lâu ngày càng dễ bị mất chất, hàm lượng dinh dưỡng giảm đôi khi có hại cho sức khỏe. Bởi trong quá trình rã đông làm mất khoảng 1/3 chất béo bão hòa Không để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm thịt mất 1/3 chất béo hoà tan, có một số chất mất hẳn. Tóm lại sau mỗi lần rã đông hàm lượng dinh dưỡng gảm khoảng 20%.
5. Các loại rau củ quả nên cho vào túi thực phẩm tránh bị khô héo, làm giảm mùi vị và đảm bảo dinh dưỡng. Với trái cây hạn chế để sát nhau tránh trái cây chín sớm lây sang loại khác.
6. Mỗi loại thực phẩm bảo quản nên cất giữ trong hộp hay túi thực phẩm riêng, cách này giúp thực phẩm tránh dính mùi lẫn nhau.
7. Các loại thực phẩm có mùi đặc trưng cần được vất giữ trong túi thực phẩm buộc kín hay hộp có nắp đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh.
8. Phần ngăn áp sát tủ đông sẽ thích hợp sữa chua, kem chua, bơ pho-mát, trứng, bơ, mứt. Ngăn kế tiếp phía dưới là nơi phù hợp cho gia vị, cà-phê với điều kiện là thực phẩm được bảo quản trong hộp, lon… đậy thật kín.
9. Các ngăn dưới thường dùng để bảo quản thức ăn chín trong thời gian ngắn và rau củ quả. Chú ý, nếu rau xanh bạn nên để thật ráo và cho vào bao thực phẩm có thêm tờ báo, hay bao thực phẩm đục lỗ thoát hơi, cách này giúp rau luôn khô. Còn các loại củ nên cắt bỏ lá.
10. Món ăn có mùi cần đậy kỹ hoặc bọc giấy bạc. tất cả thức ăn khi cất giữ trong tủ lạnh bạn nên đậy nắp, tránh cúp điện, nước sẽ rơi vào khiến thức ăn nhanh thiu, ngược lại thức ăn sẽ không bị đông đá.
