Khám phá 10 bí quyết nấu ăn “nhỏ mà có võ”

Khám phá 10 bí quyết nấu ăn “nhỏ mà có võ”

Nếu bạn trang bị sẵn cho mình những mẹo đơn giản, hữu ích từ việc chế biến, bảo quản thực phẳm thì việc vào bếp của bạn trở nên dễ dàng, chuyên nghiệp hơn rất nhiều.
Dưới đây là 10 bí mật nhà bếp bạn không thể không biết nếu muốn bắt tay vào nấu nướng tại gia.
Bỏ túi những bí quyết nhà bếp “nhỏ mà có võ” sau, để việc nấu ăn thêm dễ dàng và thông minh bạn nhé!


1. Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Nhiều người vẫn giữ tất cả trái cây và rau trong tủ lạnh để chúng tươi lâu hơn. Tuy nhiên, đó là một sai lầm: khoai tây, cà chua, chuối hay táo sẽ ngon và tươi lâu hơn khi được lưu trữ bên ngoài tủ lạnh.

Khoai tây sẽ chóng mềm ở nhiệt độ thấp. Và etylen sẽ khiến các loại trái cây chín nhanh, héo úa và mất chất dinh dưỡng.
2. Rã đông thịt trong tủ lạnh
Thịt nên được làm tan băng trước sau đó cho vào tô hoặc đĩa phù hợp rồi rã đông trong tủ lạnh cho đến khi có thể dùng được.
Không nên ngâm thực phẩm trong nước, làm tan chảy dưới nước nóng vì sẽ làm mất chất hoặc sản sinh vi khuẩn.

3. Không dùng máy xay để làm khoai tây nghiền
Máy xay sinh tố làm cho khoai tây nhớt và dính, không nhẹ và thoáng mát. Tốt hơn bạn nên sử dụng masher, đơn giản mà sẽ giữ cho khoai tây hấp dẫn và ngon.

4. Không giữ sữa ở cửa tủ lạnh
Cửa tủ lạnh dường như là nơi hoàn hảo để lưu trữ sữa, nhưng trên thực tế, nó có nhiệt độ cao hơn một chút. Bên cạnh đó, việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên khiến cửa tủ cũng dao động nhiệt độ liên tục làm rút ngắn tuổi thọ của sữa.

5. Khuấy mì ống khi luộc
Luộc mì cũng cần bí quyết, một trong số đó là bạn nên khuấy mì ở vài phút đầu để mì không dính vào nhau và dính bám vào đáy chảo.
6. Không mở lò nướng trong khi nướng
Khi mở lò nướng, bạn đã làm giảm nhiệt độ lò và vô tình ảnh hưởng đến nhiệt độ của chiếc bánh đang nướng. Nếu bạn muốn kiểm tra bánh của mình, hãy bật ánh sáng bên trong lò. Chỉ nên mở cửa lò vài phút trước khi bánh chín và khi bột đã nở phồng.

7. Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh
Nếu ăn ngay trong 1-2 ngày, bạn có thể cất giữ bánh mì sandwich tại nơi khô mát như tủ lạnh. Chỉ cần bạn cột chặt túi để bánh không nhiễm ẩm và ám mùi.

8. Nấu trứng chiên trong lò vi sóng
Bạn biết không, bạn vẫn có thể nấu trứng trong lò vi sóng đấy! Chỉ cần rạch 1 vết nhỏ lên lòng đỏ trứng sau đó cho vào lò vi sóng trong 45 giây là bạn đã có ngay món ngon hoàn hảo.

9. Sử dụng dao và thớt chuyên biệt
Bạn nên có ít nhất hai bộ dao và thớt trong nhà bếp: một cho thịt, cá và thực phẩm chế biến và một cho các loại thực phẩm không cần nấu (rau, bánh mì). Cách này giúp ngăn ngừa vi khuẩn do thịt sống gây nên. Chúng chỉ bị tiêu diệt trong quá trình nấu.

10. Làm theo công thức chuẩn
Bạn cần thực hiện đúng theo công thức chuẩn nếu muốn chiếc bánh ra lò hoàn hảo. Ngoài ra, bạn cũng cần quan tâm đến việc cho bột vào từ từ, bơ quá nóng, nhiệt độ lò sai cũng có thể ảnh hưởng đến hình dạng và hương vị của bánh.